A propos de l'empanadas...
Petite Histoire
Les empanadas proviennent d’Espagne. C’est au moment où les Maures, ont envahi, en 1520, l’Espagne que les empanadas sont apparues. Par la suite, les espagnols ont connu une grande période de conquête et sont arrivés en Amérique du Sud. Ils ont apporté avec eux les empanadas. Une fois cette petite découverte faite, l’empanada a voyagé et on peut désormais la déguster dans le monde entier.
Cependant, on a découvert que les grecs en avaient eux aussi préparé à base de pâte phyllo, et que les perses avaient déjà un plat très similaire plusieurs siècles auparavant.
A travers le monde
En Argentine, les empanadas sont généralement farcies de viande hachée, d'oignons, de piments et d'olives. La pâte est généralement cuite au four et peut être soit croustillante, soit moelleuse selon les préférences.
Les empanadas mexicaines sont souvent farcies de viande de bœuf, de poulet ou de fromage. Il est également courant d'y ajouter des ingrédients tels que les haricots noirs, les piments et les épices. La pâte est souvent faite avec de la farine de maïs et peut être cuite à la poêle ou grillée pour une texture croustillante.
En Espagne, les empanadas sont souvent farcies de viande de poulet, de thon ou de poisson. Les épices telles que la paprika et la sauge sont couramment utilisées pour donner plus de saveur à la farce. La pâte peut être soit fine soit épaisse et est souvent frite pour un croustillant extérieur.
Au Chili, les empanadas chiliennes peuvent être farcies de viande de bœuf, de poulet ou de légumes. Il est également courant d'y ajouter des raisins secs et des œufs durs. La pâte peut être soit fine, soit épaisse, et est souvent cuite à la poêle pour plus de croustillant.